河南日報頭版刊發——胡辣湯非遺傳人高群生一碗湯里的文化自信!

一碗湯里的文化自信

　　對于胡辣湯的熱愛，大概只有河南人才懂。一碗胡辣湯，不僅是河南的名片之一，也是中原游子舌尖上的慰藉。

　　2021年6月10日，國務院公布第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，逍遙胡辣湯制作技藝等12個河南非遺項目入選。當天，河南日報官方微博設置“河南逍遙胡辣湯入選國家級非遺目錄”話題后，很快擠進全國熱搜榜前十，截至目前，這一話題閱讀量已接近9000萬。

　　胡辣湯大火雖讓人始料未及，卻也屬于情理之中?！斑@就是一碗湯的文化自信。希望胡辣湯能出現在全國每個角落，讓出差、生活在外省市的河南人喝到一碗胡辣湯解鄉愁?！币晃痪W友留言。

　　省文化和旅游廳相關負責人介紹，全國入選第五批國家級非遺名錄的總共185項，胡辣湯能夠入選實屬不易，這也是繼洛陽水席之后，河南第二個入選國家級非遺名錄的小吃。胡辣湯省級非物質文化遺產傳承人高群生說，目前，逍遙鎮外出經營胡辣湯的有3萬多人，僅在鄭州就有四五千家胡辣湯店，不少人憑借胡辣湯一技之長脫貧致富。

　　在高群生看來，胡辣湯熬制不僅僅是技術活，還承載著河南傳統飲食文化?！白鳛槿珖囊坏篮幽厦朗?，胡辣湯在飲食文化形象的打造上，還需要現代時尚化的營銷。希望更多人才參與進來，把胡辣湯的歷史與文化，一代一代傳承下去?！?/p>